Bœuf charolais
La réputation de cette boucherie traditionnelle, ayant vu se succéder trois générations, n’est plus à faire !
Il faut dire que les carcasses de charolais proviennent de bêtes élevées dans les fermes de la contrée avec cahier des charges particulièrement exigeant, garantissant notamment une nourriture au pré l’été et au foin l’hiver et un minimum de 36 mois. A côté de ces merveilles, on salue les authentiques veaux de lait, les agneaux de l’Yonne et les superbes charcuteries maison, boudin, jambon persillé et pâté en croûte en tête.